O Chouriço de Carne, conhecido e batizado como “Chouriça”, foi o primeiro Enchido a ser produzido pela Salsicharia da Gardunha. Na pequena aldeia de Valverde, depois da matança do porco, temperavam-se as carnes em “vinha d´alhos” onde juntamente com as especiarias da região, deram origem ao mais autêntico dos Enchidos. O Chouriço do Fundão é preparada à base de carne e especiarias típicas da região e curada a lenha de azinho. O microclima típico da região, oferece a este produto um processo de maturação mais genuíno.

Condimentado com vinho, alho e pimentão doce, é um enchido atrativo e agradável no palato.