De cor amarela dourado, a Farinheira do Fundão é preparada à base de toucinho de porco e de farinha aos quais se adicionam ervas aromáticas e especiarias, algumas das quais específicas da região da Beira Interior, cubinhos de presunto conferindo uma explosão de sabores e aromas. É curada em lenha de azinho, também característica da nossa região da Beira Baixa.

Característicos a pimentão doce, com um toque de especiarias típicas da região beirã.